¿Qué en un Blend?

El concepto café blend, al menos en España, se ha utilizado como sustituto de “mezcla” para los cafés que llevan en su composición más de dos cafés de procedencias diferentes pero que han sido tostados con un tostado natural. ¿Por qué se utiliza la expresión café blend? Por que los tostadores conscientes de que el café mezcla está asociado en la mente del consumidor a mezcla con torrefacto prefieren dejar claro con el termino en inglés  «Blend» que se trata de café con un tostado natural. Frente al café torrefacto que utiliza azúcar en el proceso, el tostado natural no utiliza más elementos que el café y una tostadora donde se le aplica calor a ese café para transformar el café verde en café tostado. Blend Ácido. Realizando una mezcla especial con origen de Kenya y un porcentaje de Guatemala. Blend Dulzón. Utilizando una mezcla diferente con orígenes de Brasil y Colombia. Blend Afrutado. Haciendo algo más especial, con porcentajes de Colombia, Mexico, Costa Rica y Moka. Blend Aromático. Consiguiendo una mezcla de sensaciones con Costa Rica, Guatemala, Colombia y Moka. Blend con Cuerpo. Y para los más exigentes, conseguimos esta mezcla con Guatemala y Brasil. Arábicas
  • Cafeína: Poca
  • Cuerpo: Liviano
  • Perfume: Acusado
  • Acidez: Bastante
  • Amargor: Poca
Robustas
  • Cafeína: Importante
  • Cuerpo: Fuerte
  • Perfume: Débil
  • Acidez: Poca
  • Amargor: Acusada
Brasil, cerrado
  • Aroma: medio
  • Sabor: dulce, afrutado
  • Cuerpo: medio
Guatemala, Antigua
  • Aroma: alto
  • Sabor: cacao
  • Cuerpo: medio alto
Kenia AA
  • Aroma: alto
  • Sabor: suave y dulzón
  • Cuerpo: ligeramente cremoso
28enero
2021